第64章

>

葱烧海参是北方名菜，从山东源入北京，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”

之一，而且具有滋肺补肾，益精壮阳的功效。

晓墨买的是新鲜海参，她将海参切成宽片，煮透后控去水分备用；然后将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，一道葱烧海参便完成。

香菇板栗是徽菜中的名菜，香菇切片，板栗肉用刀切成厚片；把锅烧热放入油，将香菇、板栗片同时下锅煽炒，随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后，改成小火焖3分钟，再改用旺火，加味精，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋入香油，就可以装盘了。

蛋饺源自南方，具体属于哪一个地方，晓墨也不清楚。

把鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀；用小火将不锈钢圆汤勺加热，用猪油在勺内擦一遍，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮；等蛋皮已大半成形时，夹一点早就调好的肉馅放在蛋皮中间，用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上，用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。

再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，一个蛋饺就做好了；所有的蛋饺做好后，放入大火上蒸10分钟，让肉馅熟透。

接着把炒锅烧热后下油，放入切好番茄、蛋饺炒一分钟，最后放入葱段起锅，黄色的蛋饺、红色的番茄、绿色的葱段，色彩好看而且味道要可口。

熘鱼片是鲁菜中历史久远的传统菜品。

清朝年间，已在山东沿海地区广为流行。

据传中日甲午海战前夕，李鸿章亲临威海视察北洋水师，当地名厨吕文起为主治馔，吕所制作的熘鱼片，深受李鸿章赏识，在威海屡吃不厌。

晓墨对这道菜很拿手，很快就做好装盘。

可乐鸡翅早就放到烤箱里，现在也已经好了，再做好炝白菜，大功告成。

看到时间差不多了，晓墨把正在炖着冰糖银耳莲子羹的火关到最小，出小区去接刘秦和范习习。

一看到晓墨，范习习就向她抱怨刘秦，“都怪这家伙带错路，害得我们转了半天才找到你们小区。

这人纯粹就是一个路痴，响良牙二代。”

“你比我还不如，连左右都不分不，还有脸说我。”

刘秦不爽地反驳。

“女孩子有点儿路痴那叫可爱，男生路痴那就叫做蠢。”

范习习讽刺道。

“是，你聪明，就像猪一样聪明。”

刘秦针锋相对。

“你……”

“你……”

两个人你来我往，互不相让。

晓墨笑眯眯地看着两人斗嘴，“你们感情真好。”

“谁和他（她）感情好了？”

刘秦和范习习同声驳斥晓墨，然后互瞪一眼，同时冷哼一声，各自转头背向对方。

晓墨感叹，默契真好。

范习习进屋后东瞅西瞅，客厅、饭厅、厨房、卧室，甚至连洗手间也不放过，最后得出结论，“和我们比，你过得就是资本家的生活。”

本章未完，点击下一页继续阅读