第62章 香死人的鱼香肉丝

切完胡萝卜丝之后，李悦又将青椒，瘦肉切成丝。

这里所用的肉是小里脊。

它的肉质相较于其他肉质来说比较嫩。

在这道菜里，能够充分的和其他配料相融合。

把切好的肉加上胡椒粉、淀粉、料酒和盐，去行抓匀腌制。

这些准备好了之后。

就要开始调汁，首先李悦拿出了一个碗。

将一小勺味精、两勺酱油、一勺白糖、一勺醋，以及适量淀粉，放进碗里进行搅拌。

搅拌均匀之后，放入豆瓣酱。

端起碗，李悦放在鼻子下闻了闻。

拿起筷子轻轻的沾了一下。

尝到嘴里有一股酸酸甜甜的味道。

这个味道最适合做鱼香肉丝。

碗放到一边，把之前泡着的木耳拿出来。

进行焯水。

两分钟之后，将木耳捞起沥水。

随后切成丝状。

将所有的食材准备好之后。

李悦起锅烧油。

将切好的肉丝倒进锅里，进行翻炒。

当肉丝发白时，盛出备用。

用锅里剩余的油，再加一勺豆瓣酱。

炒出红油。

随后把胡萝卜丝放进去。

翻炒五秒，放入木耳青椒。

时间不得多于一分钟。

随后放入调好的汁。

转入大火。

一分钟之后用水调制好的水淀粉。

再进行翻炒。

让所有的菜都裹上一层透明的浆水。

看起来滑滑嫩嫩。

特别有光泽。

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